La Rose des Vents
12,00 €
ROSE
AOP Languedoc
12.5°
Cépage
Syrah & Grenache
Elevage
Cuve avec bâtonnage des lies
Terroir
Argilo-calcaire à Saint André de Sangonis face au Larzac
Terroir
Argilo-calcaire à Saint André de Sangonis [Face aux contreforts du Larzac]
Vinification
Récoltés le 26 août, tôt le matin pour conserver le fruit des raisins, suivi d’un débourbage à froid, la fermentation s’est poursuivie pendant 8 jours à basse température avec une remise en suspension régulière des lies pendant 6 mois, permettant à la syrah et au grenache de libérer leurs arômes.
Dégustation
Le premier nez de petits fruits rouges s’ouvre sur de délicates nuances d’agrumes et de pomelos.
La bouche propose une matière ample et franche marquée par une belle tension et un joli voile gras.
On retrouve les fruits rouges et les agrumes qui se prolongent sur une nuance saline.
Accords culinaires
Avec sa tension et sa finale saline ce rosé s’accordera parfaitement aux entrées estivales, aux plats asiatiques et aux tapas.
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