Au Fil du vent

Vinification
Récoltés début septembre de 7H à 12H, pour conserver leur fraîcheur, les raisins sont éraflés puis foulés avant d’être mis en cuve pendant une vingtaine de jours Deux pigeages quotidiens pendant la fermentation ont permis une infusion entre le marc et le moût, apportant structure et arômes.
Dégustation
Le premier nez intense et profond de fumet, de fruits noirs confits, de cerise et de mure ainsi que des notes florales de violette, une pointe épicée et boisée lui confèrent une belle allure.
La bouche dévoile une matière savoureuse, fruitée et élégante au boisé délicat.
Elle révèle des arômes de fruits rouges et noirs, de mure et de fruits des bois, soutenus par une légère finale vanillée.
Accords culinaires
Dédié aux plats cuisinés, cette cuvée élaborée, accompagnera idéalement vos mets de choix, vos viandes rouges et vos plateaux de fromages.